All posts tagged green plantation

Čakať sa oplatí! Cold Brew.

Niektorí ľudia žijú v zhone a svoju dennú dávku kofeínu jednoducho šupnú do seba. Iní si dúšok dennej kávy vedia vychutnať a strávia pri nej niekoľko hodín. Ak je vám druhý variant bližší, nasledujúce riadky sú venované iba pre vás. Povieme si totiž niečo o príprave kávy, ktorá sa extrahuje za studena približne 12 hodín. V tretej časti seriálu Leto s kávou sa teda pozrime na nápoj s názvom Cold Brew.

Kávu je možné extrahovať aj studenou vodou, pričom rozpúšťajúce vlastnosti horúcej vody sú nahradené predĺženým časom extrakcie. Čo to presne znamená, si vysvetlíme podrobnejšie.

DSC_0076Prvýkrát som sa s nápojom Cold Brew stretol vďaka komárňanskej pražiarni Green Plantation, ktorá kedysi chcela založiť linku na výrobu tohto zázračného nápoja. Z nejakých dôvodov sa im to nepodarilo a tak na ich oficiálnom youtube kanáli zverejnili video, kde odhalili ich (akoby povedal Valerián) mega tajnú receptúru.

Ich recept teda znel jasne a jednoducho: Kávu s vodou v pomere 1:10 nechajte extrahovať 12 hodín. Nie nadarmo sa však vraví, že v jednoduchosti je krása a v tomto prípade to naozaj platí. Len to treba vyskúšať.

Osobne som Cold Brew odvtedy pripravoval niekoľkokrát, a receptúru som mierne upravil.

V prvom rade je dôležité rozhodnúť sa, aké množstvo kávy a teda aj v akom pomere ideme nápoj pripravovať. 1:14 je môj osobný pomer. A čo to množstvo? Poznám podniky, ktoré pripravujú Cold Brew v naozaj veľkom množstve. Jednoducho sa snažia uspokojiť dopyt, no nie vždy je tento nápoj tak žiadaný, aby sa im po príprave hneď vypredal. A tak ho uskladnia v chladničke. Preto, ak ste sa rozhodli vyskúšať a pripraviť si tento nápoj doma, stanovte si také množstvo, ktoré do dvoch-troch dní vypijete a nebude vám zbytočne stáť na mieste. Pri dlhodobom uskladnení (a naviac v chladničke) sa môže stať, že zmizne hlavný duch nápoja – stratí sa aróma a nápoj bude mdlý.

Ak máte doma balíček kávy, ktorý už nejaký ten týždeň stojí na poličke, nebojte sa ho použiť na túto prípravu! V tomto je príprava Cold Brew oproti klasickej príprave dripu výnimočná. Káva nemusí byť najčerstvejšia.

Read more…

Leto je tu! Čo ma čaká a neminie?

Opäť raz sa vám ozývam po dlhšej dobe. Koniec strednej školy so sebou prináša mnoho skúšok, ktoré neobišli ani mňa. Ale je po všetkom, dokonca úspešne a leto klope na dvere. Čo klope, už si ich aj otvorilo!

Po minulom pracovnom lete som sa rozhodol tento rok trocha zvoľniť. Najprv som si myslel, že budem nonstop udržiavať okolo seba nejakú chill zónu, no čím viac sa blíži júl, tým viac aktivít sa mi kopí v diári. Ale o to lepšie pre vás, pretože bude o čom písať.

Pomaly ale isto budem viac a viac času tráviť v Bratislave. Jednak sa tam chystám po prázdninách začať pracovať a možno aj študovať. No a tým pádom sa mi tam už teraz darí viac zavítať či už kvôli prijímacím skúškam na výšku alebo kvôli mnohým iným veciam a vybavovačkám. Napríklad sa konečne chystám zúčastniť môjho prvého oficiálneho riadeného cuppingu káv! Ak všetko pôjde tak ako má, koncom júna by som ho mal absolvovať a report určite čakajte aj tu.

Veľkou správou pre kávových fanúšikov na Slovensku je, že Valerián Hrala (zakladateľ Green Plantation a dovolím si povedať že jeden zo štartérov novej kávovej vlny u nás) k nám po dlhom čase zavíta a priletí z Kalifornie už tento víkend. 26. júna naviac organizujú spolu s Petrom Ondrejkom ,,Deň otvorených dverí v Green Plantation v Komárne„. Wow! Žeby ďalšia možnosť sa kávovo vyžiť?

Najbližším novým článkom obohatím kategóriu ,,Na návšteve„, pretože sa mi pri mojich dvoch návštevách Bratislavy (ktoré som absolvoval za päť dní) podarilo spoznať nový podnik. Fakt ultra super cool podnik! 🙂

A ešte pár noviniek, ktoré vás čakajú na blogu: Read more…

Majstrovstvá Slovenska v príprave kávy Aeropressom

Hneď ďalší víkend, pár dni po súťaži v Nových Zámkoch, ma čakal cesta do Bratislavy. Konal sa tu Slovak Aeropress Championship – národné kolo súťaže v príprave kávy cez alternatívnu prípravu – aeropress.

Slovak Aeropress Championship 2015

Slovak Aeropress Championship 2015

Registrácia prebehla už niekoľko týždňov vopred a bola naozaj veľmi veľmi rýchla. Celé sa to uskutočnilo vyplnením formuláru na internete, ktorý bol zverejnený na minútu presne (ako aj bolo vopred avízovane), ale z dôvodu veľkého náporu ľudí sa po 45 sekundách registrácia aj skončila. Jednoducho, kto nemal rýchle prsty, nemal šancu.

Celá akcia sa konala v štýlovom bratislavskom podniku Urban House. Lepšie miesto asi organizátori ani nemohli vybrať. Bolo nás presne 27 súťažiacich a súťažilo sa v trojiciach. Z každej trojice postúpil jeden do semifinále, kde sa utvorilo 9 nových trojíc. Z nich už vzišla finálová trojka. Títo ľudia následne obsadili prvé, druhé a tretie miesto, no a samozrejme, víťaz postúpil do celosvetového finále ktoré sa konalo v Seattle.

Súťaže v aeropresse sú oproti tým klasickým baristickým (espresso/cappuccino/voľný drink) oveľa voľnejšie. Až na časový limit, rovnakú kávu pre všetkých súťažiacich a rovnaký druh použitia alternatívnej prípravy nie ste obmedzení v receptúre alebo v štýle prípravy. Súťaźiaci si vymyslia pred súťažou (niektorí až počas prípravy alebo počas súťaženia) svoju receptúru (množstvo kávy, hrúbku mletia, typ a teplotu vody, …) a snažia sa tak vytvoriť ten najlepší chuťový profil. Dostať z nej všetko to najlepšie.

Read more…

Degustácia No. 1 – ,,starená“ Burundi Kayanza

Pred pomletím

Pred pomletím

Degustácie môžu byť riadené (profesionálne) a domáce (laické). Tú druhú menovanú som sa rozhodol dnes uskutočniť. Denne pijem kávu, no momentálne nemám doma ani gram čerstvo napraženého zrna. Našiel som však trocha starej Burundi Kayanza, zo slovenskej pražiarne Green Plantation. Rozmýšľal som, ako vhodne túto kávu využiť. Dá sa zúžitkovať napríklad aj tak, že ju dáte do kvetináča a vytvorí vám peknú estetiku na vrchu zeminy. Alebo ma napadlo urobiť si test s názvom: ,,Ako chutí NEčerstvo pražená specialty coffee?“.

,Výberová káva je presne definovaná organizáciou SCAA/SCAE (Specialty Coffee Association of America and Specialty Coffee Association of Europe) na dvoch rovinách. Jedna je vzorka zelenej kávy. Klasifikuje sa chybovosť zelenej kávy podľa istých kritérií. Druhou podmienkou sú jej chuťové a aromatické atribúty. Tie sa hodnotia presne definovanou metodikou profesionálneho ochutnávania, kde káva musí dosiahnuť minimálne 80 bodov. Káva aj v zelenom stave starne, a preto úlohou pražiarne je kávu kontrolovať viackrát ročne a presvedčovať sa, že káva je ešte vždy výberovej kvality. Čo ak kúpite výberovú kávu ktorá bola pražená pred viac ako mesiacom? Taká káva stratila svoju iskru, je mdlá a nudná. Takúto kávu už nepovažujeme za výberovú aj keď pred mesiacom výberovou bola. Čerstvé praženie je nevyhnutné pre výberovú kvalitu.“ Toto je len časť z definície výberovej kávy, ktorú som si dovolil požičať z portálu www.vyberovakava.sk. (Inak veľmi poučná stránka pre kávomilcov, vznikla z iniciatívy práve pražiarne Green Plantation. Táto iniciatíva, ako som prednedávnom počul od jedného z majiteľov pražiarne, sa však neuchytila. Ale o tom môžno niekedy inokedy)

Kávoví nadšenci vedia, čo je to cupping. Cupping je jedna z najjednoduchších ciest, ako zdegustovať kávu. Táto metóda sa využíva na zhodnotenie specialty (výberovej) kávy po celom svete. Cieľom tejto odbornej degustácie je posúdiť, popísať a ohodnotiť chuťové a aromatické charakteristiky kávy a zaistiť tak, aby sa ku zákazníkom dostala len naozaj káva tej najvyššej kvality. Ja teda nejdem robiť cupping ale domácu degustáciu. Z dvoch dôvodov. Po prvé: moja káva sa už neradí ako specialty coffee, keďže doba od praženia je extrémne dlhá. No a po druhé: cupping sa robí podobne ako slovenský turek a ja ju budem pripravovať filtrovanou (alternatívnou) metódou. Tak teda, poďme už priamo na moje zistenia.

Burundi Kayanza od Green Plantation

Burundi Kayanza od Green Plantation

Popis degustácie: Degustácia na overenie chutí a vône kávy rok od praženia.

Použitá metóda prípravy: Aeropress

Množstvo kávy: 20,3 g (obvykle si pripravujem takéto množstvo kávy v Aeropresse – nehľadajte za tým nič iné)

Mletie: mlynček Hario Skerton, niečo medzi mletím na espresso (jemným) a mletím na hrubo

Teplota vody: 88°C

Váha (objem) vody: cca 200g (2dcl)

Popis metódy prípravy: prevrátená metóda Aeropressu s 30 sekundovými intervalmi (zaliatie na kvitnutie kávy – 30 s., premiešanie, doliatie po povrch – 30s, premiešanie, uzavretie, pretlačenie – 30 s.)

Pri degustácii mi pomáhal tzv. flavour wheel, ktorý znázorňuje mnoho chutí a vôní, ktoré sa dajú v káve nájsť a zistiť. Existuje aj jeho česká alternatíva, ktorú vytvoril web www.jaknakavu.eu.

Prevrátená metóda Aeropressu

Prevrátená metóda Aeropressu

Výsledok:

Chuť: Kyslá ► Nakyslá ► Intenzívna

Aróma (vôňa): Enzymatická ► Kvetinová ► Kvetová (asi skôr do ruží) /vôňa dosť zanedbateľná/

Acidita: neutrálna až jemná

Telo: plné

Dochuť: dlhá, cítiť sladkosť po čase sa z nej stáva drsná (horká).

Zhodnotenie: Aróma Burundi Kayanza je kvetinová, prerastajúca skôr do ruží. Keďže som zistil, že pri hodnotení arómy môže táto vlastnosť byť aj nevýrazná až nudná, uchýlil by som sa práve k slovíčku nudná. Jednoducho nič moc, káva mi nejako nevonia ani pred pomletím v balíku (keď porovnám čerstvo napražené kávy ktorých vôňu po otvorení balíka cítiť na kilometre), ani po zomletí a výsledný produkt – v ňom som cítil hore vyššie popísané. Určite to bude tou dobou a možno nejakým vyprchaním. V chutí cítiť jemnú až neutrálnu kyslosť.

Pomletá Burundi Kayanza

Pomletá Burundi Kayanza

Táto degustácia bola pre mňa prvou takou, kedy som sa zameral naozaj na všetko, čo sa v káve hľadá na profi cuppingoch. Samozrejme že inokedy zhodnotím kávu ale nevediem si o tom žiadne zápisky ani sa nesústredím presne podľa flavour wheel na chute a vône, ktoré by som mohol nájsť. No pravdepodobne to začnem robiť častejšie. Určite sa tak dajú chute vytrénovať a stať sa akýmsi laickým degustátorom.

 

Burundi Kayanza od Green Plantation

Burundi Kayanza od Green Plantation

UPOZORNENIE: Táto degustácia prebehla v domácom prostredí za domácich podmienok. Na prípravu bolo použité náčinie značky Aeropress, Hario (Hario Skerton, 01 Hario approx 300), váha neznámej značky, kanvica na vodu Bonavita a káva zo slovenskej pražiarne Green Plantation. Tento článok nebol písaný za účelom vytvorenia reklamy na žiaden z popísaných použitých produktov a so žiadnou z týchto firiem nebola dohodnutá žiadna spolupráca. Taktiež výber kávy bol čistou náhodou – našiel som ju doma. Degustácia je mojim subjektívnym názorom a keďže som kávový lajk je samozrejmé, že sa môže líšiť s názormi ostatných lajkov a profesionálov. Taktiež dúfam, že som použitím starej kávy z komárňanskej pražiarne tejto firme neuškodil a ak by to tak náhodou zobrali bolo to neúmyselné a ospravedlňujem sa tým (Valerian a Peťo, fakt prepáčte ak som týmto náhodou znehodnotil vaše poslanie predávať a propagovať čerstvo praženú kávu :D). Koniec hlásenia.

Slovenská Aeropress Kompetišn 2014 v Nitre

Jedného dňa ma kontaktoval Ondrej Petrus s otázkou, či by som si nechcel ísť vyskúšať zasúťažiť v príprave filtrovanej kávy. Presnejšie cez aeropress. Vraj niečo poriada v Nitre. Nedával som tomu nejakú väčšiu pozornosť, no odpísal som mu, že veľmi rád pôjdem. Musel som si však zariadiť mnoho iných vecí, ktoré mi v ten deň – 18. októbra 2014 krížili túto udalosť. Týždeň pred súťažou mi zaslal formulár, ktorý som okamžite vyplnil a obratom mu ho aj odoslal naspäť. Až vtedy som sa naozaj začal zaujímať o to, kam sa to vlastne chystám.

Nitra mi nie je cudzie mesto. Už nie. Cudzie pre mňa bolo, keď som sa jedného slnečného dňa augustového mesiaca (asi rok 2013) vybral na súkromnú odbornú stáž, ktorú mi ponúkol Ľuboš Rácz vo svojom podniku. O tom ale už musí vedieť každý, spomínam na to vždy a všade veľmi rád. No a vtedy, vtedy som išiel do Nitry naozaj bojazlivo. So štósom vytlačených papierov s odchodmi vlakov a nitrianskej eMHáDečky. Dnes tomu však bolo úplne inak. Vedel som kde idem, ako idem a o koľkej idem. Stačilo pár klikov na internete. (dnes je to veľmi jednoduchá záležitosť, veľakrát sa zamýšľam nad tým, aké muselo byť cestovanie ťažké v časoch, keď internet malo na Slovensku 5 ľudí)

Festival kávy a čokolády v Nitre

Slovenský Aeropress Kompetišn 2014 v Nitre

Slovenský Aeropress Kompetišn 2014 v Nitre

V Nitrianskom nákupno-zábavno-obchodnom centre Galéria Mlyny Nitra sa konal Festival kávy a čokolády – víkend kávy. Okrem mnohých vystavovateľov, z ktorých musím spomenúť známe pražiarne Green Plantation, Bean Up, Coffee Veronia či Rosetta, sa festivalu zúčastnilo aj pár iných zaujímavých ľudí, ktorí všelijako inak dopomohli ku geniálnej atmosfére, ktorá na festivale prevládala. Či už to bolo formou napečených čokoládových muffinov od domácej reštaurácie Quo Vadis, obrazmi namaľovanými kávou alebo dobovou kaviarňou, ktorú pripravili za pomoci Slovenského poľnohospodárskeho múzea v Nitre. Toto všetko a oveľa viac dobrej kávy si mohli vychutnať ľudia počas celého víkendu. No a sobota zase patrila súťažiam. Od latte artu až po aeropress. A v druhej spomínanej som si prišiel zasúťažiť aj ja.

Bol som celkom dosť zmätený. Pre mňa to totiž bola prvá súťaž a nevedel som čo a ako mám robiť. Ešte horšie, keď som zistil, že vlastne sa nemelie súťažná káva ručnými mlynčekmi ale klasickými, ktoré máte možnosť vidieť v prevádzkach po Slovensku. Len tak tak som si stihol vyskúšať (kvôli času, ktorého moc nebolo) prípravu kávy. Stále som si však hovoril jedno: ,,ja som si prišiel pripraviť kávu tak, ako si ju pripravujem doma.“ A tak som aj robil. Len som mierne zmenil teplotu vody. Súťažilo sa po dvojiciach, každý mal na prípravu 200 ml filtrovanej kávy päť minút. Času habadej. V prvom kole som súťažil s baristom od Food Station z Trenčína. Na zástere napísané 9 grams coffee, čo mi hovorilo za všetko. Poznal som spoločnosť a aj ho uisťoval, že mňa nech ako veľkého protivníka neberie. Že ja som si len prišiel spraviť aeropress a pozriem si zbytok súťaže z hľadiska a najlepšiemu budem držať palce. Pri vyhlasovaní kto z nás dvoch postúpi do semifinále som však zostal prekvapený. Vyhlásili moje meno a ja som tomu neveril. To však nebolo nič. Keď som postúpil aj zo semifinále do najlepšej trojky – do trojky finalistov, až vtedy som si povedal, že sa deje niečo neuveriteľné. Porotcovia ochutnávali filtrovanú kávu v rovnakých šálkach od všetkých a tak nemali šajnu vedieť koho je ktorá šálka. Jednoducho im asi moja káva chutila. Nastalo finále a trojica finalistov sme sa pustili do prípravy. Skončil som ako prvý a začal premýšľať, či som nespravil nejakú chybu. Moji kolegovia ešte stále pracovali a práve to sa mi zdalo čudné. ,,No nič“, povedal som a upratal si po sebe. Po skončení aj posledného z trojice nastala chvíľa napätia a vyhlásenie tretieho miesta. Už už som si myslel, že som to ja, keď zaznelo meno baristu z domáceho Záhir coffee & drinks. Zostali sme tam len ja a barista z Gorila.sk Urban Space z Bratislavy. No a o pár minút som si už užíval moje prvé víťazstvo v takejto väčšej súťaži. Bol som a aj stále som rád, že sa mi to podarilo. Aj keď som sa na súťaž nejako špeciálne vôbec nepripravoval.

Či už to bola náhoda alebo nejaký iný zásah, bral som to víťazstvo ako opravu za prievidzskú baristickú súťaž, ktorá sa mi nepodarila podľa mojich predstáv. Najväčšiu radosť som mal ani nie tak z mojej radosti ale z radosti profesoriek, ktorým som hneď volal/písal. Boli to tie, ktoré v Prievidzi stáli za oponou a moje chyby na domácej súťaži videli pár metrov od seba a prežívali to so mnou, dovolím si povedať, dosť zle. Asi veľmi zle. A teraz? Teraz som im to vymazal navždy z hlavy. Teda v to dúfam!

P.S.: Veľká vďaka patrí Ondrovi a ďalším, ktorí zorganizovali úžasný deň pre kávových fanatikov ale aj obyčajných lajkov, ktorí sa tak mohli o káve dozvedieť viac. No a my – tí začínajúci baristi a aj tí, čo už baristami sú sme mali možnosť sa zoznámiť a nadviazať nové priateľstvá. Teším sa na ďalší ročník 😉

 

 

(zľava) 3. miesto, 1. miesto a 2. miesto

(zľava) 3. miesto, 1. miesto a 2. miesto

 

Zdroj fotiek: Facebook album Cafe s. r. o.

Ak chceš veľké presso, kúp si Aeropress

Názov článku je trocha čudný. Asi všetci kávomilci (cháp skupinu ľudí milujúcich kávu a šíriacich  dobrú osvetu o nej  absolútnym kávolajkom) poznajú výraz presso. Nie je to typické espresso, ktoré si človek vychutná niekde v Taliansku a ktoré ho má nakopnúť. Je to ten mega maxi brutál veľký bazén ,,kávy“ v šálke (napríklad v šálke na cappuccino). Požiadavku pripraviť veľké presso dostávajú profesionálni baristi a ľudia pracujúci za espresso strojom (ktorí majú zo súkromného študovania naštudované ako robiť pravú kávu) azda každý deň. A potom sa to rozdeľuje na tých, ktorí povedia ,,oukej, hneď to bude“ a tí druhí zase ochotne vysvetlia, že existuje len jedno espresso. Veď to už hádam každý pozná – že espresso je nápoj s objemom… . Nie o tom som tu chcel písať.

To že som sa minulé leto nakopol na kávovú kultúru a začal som ju vnímať z pohľadu trocha profesionálnejšieho, to už veľa ľudí vie. No vtedy som ešte nepoznal alternatívne metódy prípravy kávy. To sú tie, kedy si kúpite čerstvo upraženú kávu, príde Vám v tom super geniálnom ekologickom balíčku s uzáverom „otvor, zavri, nechaj aj na zajtra“, vy si nasypete požadované množstvo do mlynca, zomeliete a pripravíte si nejakým zakúpeným prístrojom, ktorý sa veľakrát podobá na domáce laboratórium, dobrú, chutnú voňavú kávu s nejakými typickými stopami, charakterizujúcimi danú odrodu.

zdroj: www.highlandercoffee.com

zdroj: www.highlandercoffee.com

Už tretí deň som čestným vlastníkom Aeropressu, jedného z prístrojov na prípravu alternatívnych metód kávy. Poviem Vám, je to super vecička. Prídem zo školy, nameliem kávu, zohrejem vodu, zalejem a stopujem extrakciu. Potom pretlačím vzduchom(=aeropress) a vychutnávam.

Názov článku som zvolil po tom, ako som videl obsah kávy, pripravenej cez Aeropress. Objem je podstatne väčší ako u espressa (teraz už nehovorím o presse ;-)). Takže by sa celkom (stále píšem iba o tom objeme!) podobala pressu. Čo sa o chuti dá povedať, je o jednu milardu (ešte to preistotu prepočítam, vyšlo mi akési malé číslo) lepšia ako slovenské presso. Takže rada pre „presíčkarov“. Máš rád kávu (to znamená, že ti chutí). Ak ti chutí, musí ti aspoň trochu záležať na tých zrnkách, ktoré precestujú pol zemegule aby prišli na Slovensko. Kúp si Aeropress, je to jednoduché, je to pre úplných lajkov, ktorým však záleží na tom čo pijú. Kúp si čerstvo upraženú kávu (ktorú dnes predávajú v každom väčšom meste, to garantujem), vlož do mlynca (ak nemáš, kúp aj ten, tiež záleží na tom, aký kvalitný je!) a poď dotoho. Obraňuj sa tým, že nemáš čas ale zaberie ti to len 5, max. 10 minút tvojho dňa. A teraz od väčšiny prišla reakcia: ,,stále píše len kúp, kúp, kúp…“ . Ale garantujem Ti, že kúpiš raz a budeš používať dlhé dlhé obdobie. Ani káva nie je taká drahá. 250g dnes stojí okolo 7-8 eur, z tohto balíka spravíš tak cca 5-8 porcií, kde Ťa jedna vyjde na niečo kolo 50 centov. Ešte stále ťa to nechytilo? Tak pozri videá na youtube od Green Plantation. To je pražiareň v Komárne na juhu Slovenska. Jedna z najlepších v Európe určite. Oni majú jasný cieľ. Budujú kvalitnú kávovú kultúru na Slovensku. Či už sa jedná o strojové kávy alebo alternatívne metódy. K tomu majú eshop, kde si mimochodom Aeropress aj kúpiš, pražia niekoľko odrôd kávy a to raz do týždňa, takže zatuchnutú spotenú kávu v balíku, stojacu v treťom regále supermarketu nečakaj.

Naozaj, skús to a uvidíš 😉

 

Žeby už ani Prievidza nezaostávala v kvalitnej káve?

Navštívil som jeden podnik. Nepoviem meno. Nechcem konkretizovať-vyrábať reklamu. Poviete si, ,,tak niečo chce pochváliť a nepovie nám, kde to je“. Ak človek hľadá, nájde. Ak počúva rady, tipy, odporúčania, nájde to na prvý krát.

Všimol som si jednu kaviareň v centre Prievidze. Akási malá teraska vonku, hneď vedľa ďalšia kaviareň. Ou, opäť tie premnožené podniky, ktoré súťažia, kto bude mať väčší obnos peňazí za daný deň, týždeň, mesiac,… . Nie! Táto kaviareň bola a je iná. Pozerám, zisťujem, dovnútra však pre úzkosť času nevstupujem. Nechám si to na budúce, keď budem mať chuť, náladu, a čas. Doma mi to však nedá a hľadám na webe a kto hľadá, nájde. Vraj ponúkajú niekoľko druhov kávy. Prvý dojem? Niekto sa chce hrať na kvalitnú kaviareň a (nechcem odsudzovať Prievidzu) ale asi im to nevýjde. Informujem sa o kvalite kávy, zisťujem, že je to akýsi nový trend na Slovensku. Je pražená na Slovensku. Snáď by sa patrilo vykríknuť ,,konečne!“, ale ešte stále neviem, čo je to zač.

Konečne dostávam chuť, náladu a mám aj čas ísť to pozrieť. Je zamračené, tak na terasu ani nehľadím a idem dovnútra. Trošku katakomby, pokým to nájdem, ale vstupujem do malého priestoru, jednoduchý bar, pár stolov. Čašník za barom. Čašníčka prichádza z vonkajšieho rajónu. Konečne úsmev od personálu v Prievidzi. Prichádza čašník a a ja si objednávam kávu – cappuccino. Vymenuje štyri druhy káv, ktoré podávajú – Etiópia Beloya, Burundi Kayanza, Keňa Kegwa a Etiópia Tchembe. Konečne padám na zem z nejakej kaviarne. V tom mu hádžem protiotázku, že mám rád kávy s ovocnými stopami, chuťou a arómou. Nezaskočilo ho to. Odpovedá, definuje, odporúča, dávam na jeho radu.

Prichádza cappuccino. Konečne normálne dávkovanie. Konečne krásna vôňa. Chuť presne ako popísal. Neklamal. Ešte by to pre estetiku chcelo Latte Art ale to je len akýsi doplnok, nie nutnosť.

Moja krásna spoločnosť si poprosila espresso. Čašník sa z poza baru pýta, či klasické Talianske alebo ,,klasické Slovenske“. A ja len hlasnejšie poviem: ,,Konečne podnik v Prievidzi, kde to je tak, ako má byť!“ Čašník sa usmeje a cítiť hrdosť, že pracuje tam, kde pracuje.

A viete čo? Choďte tam, určite! Na Námestí Slobody v Prievidzi, prevádzka s názvom Urban café. Silno odporúčam. Ja prídem. Na kvalitnú kávu už len tam a nikam inam.