Postrehy z gastronómie

Moje postrehy, moje pohľady na kávu, na kaviarne či už v našom okrese, na Slovensku alebo v zahraničí

PODCAST s hosťom: Alexander Nagy | Byť na jednom pracovnom mieste menej ako rok je strata času

V týchto podcastoch si vypočujete ľudí z gastronómie. Žiadne celebrity, ale tí, ktorí sa denno-denne stretávajú s množstvom hostí a spoza baru im vyčaria úsmev na tvári.

Read More

PODCAST s hosťom: Dušan Pavelka | Pred Baristom som sa bál, že mi v noci vybuchne chladnička

V týchto podcastoch si vypočujete ľudí z gastronómie. Žiadne celebrity, ale tí, ktorí sa denno-denne stretávajú s množstvom hostí a spoza baru im vyčaria úsmev na tvári.

Read More

Tri druhy ovocia a vaša imunita sa vám poďakuje

Jeseň, zubaté Slnko a dozrievajúce strapce hrozna. Azda typickejšie pre toto ročné obdobie je už len padajúce javorové lístie a žlto-červená farba. Sezóna vína dorazila a Slovensko sa teší z vinobraní a burčiakovej sezóny.

Read More

Vyšla na povrch, aby ukázala pravú krásu kávy. Nová kávová biblia je v slovenčine

Veľkolepé projekty vznikajú s istou podobnostou krivkou. Najprv počuť šum, že sa niečo chystá. Potom vidieť ľudí, ktorí na tom pracujú a na záver veľký boom, keď sa to dostane do reality. NEED FOR ESPRESSO: Underground, je mekkou kávového fanatizmu na našom malom Slovensku.

Read More

Zmena prístupu prináša ovocie

Začal som oveľa viac premýšľať nad prístupom svojho života. Netrvalo mi dlho a zistil som, že množstvo vecí robím z gastronomického hľadiska zle a telu to jednoducho neprospieva. Začal som teda pracovať na zmene tak, aby som sa cítil lepšie.

Read More

Komentár: Aktuálny Bar Magazine

Už dávno som sa tak nezačítal do niektorého z čísel časopisu Bar Magazine, ako do toho aktuálneho. Tvorcovia ho venovali téme Cestovania a Vzdelávania. A tak s listovaním som sa aj ja preniesol trocha späť v čase, do prvých spoznávaní gastronómie na Slovensku.

Read More

Spoznaj nepoznané: Miesto, kde končí Slovensko

Ešte stále sa u nás nachádzajú miesta, ktoré sú pre väčšinu Slovákov neznámou. Vybral som sa teda do PIENIN – tam, kde jednou nohou dokážete byť na Slovensku a druhou už v susednom Poľsku.

Read More

Do hotelov s nimi

Prečo sa v poslednom čase stretávam s tak vysokým počtom nespokojných čašníkov? Nadávajú že musia nosiť tácku alebo mať vlasy v cope. Alebo len tak hromžia, že je ich práca ťažká. Sú to pritom rajónoví čašníci pracujúci na zmeny. Kde je problém?

Read More

Späť v čase: Prvá Kokteil Vernisáž

Je to už pár týždňov, čo som sa vybral navštíviť Prvú Kokteil (áno toto slovo je spisovné!) Vernisáž v Bratislave. Udalosť, ktorá rozohriala srdcia všetkých milovníkov umenia ale aj obľúbencov miešaných drinkov.

Read More

Spojenie tých najlepších! Predstavujem nové vedenie SCA Slovakia

Specialty Coffee Asociation, ktorá na Slovensku funguje ako oficiálne zastúpenie celosvetovej SCA organizácie, má za sebou ďalšie voľby do orgánov. Do jej radov sa dostali aj nové mená, ktoré sú nádejným predpokladom dobrého fungovania pre ďalšie obdobie.

Read More

Degustácia destilátov je dnes spoločenskou záležitosťou

Už z historického hľadiska sa kedysi pri kvalitných destilátoch uzatvárali dohody o kúpe majetku alebo iné pracovné vzťahy. Človek sa s alkoholom zoznámil už niekoľko rokov pred naším letopočtom. V Egypte bolo vtedy pitie destilátu spojené s opatrením proti opilstvu.

Read More

Drip Coffee Festival prekvapil

Vízia, propagácia programu, ticho. Nič viac sa po celý rok nešepkalo medzi kávomilcami. Drip Coffee Festival má za sebou svoj prvý ročník. Ticho organizátorov, ktorí sa v začiatku nechceli ani predstaviť prinieslo bohatú úrodu.

Read More