Rok: 2015

Súťažiť na domácej pôde je psychicky náročné

Absolvoval som už dve súťaže doma. Za dva roky. A vždy to na mňa vplývalo inak, ako keď som bol  pozvaný na súťaž do iného mesta. Nie je všetko vždy o súťažiacom. Veľa vie spraviť aj publikum či samotná porota. Stretol som už mnohých porotcov a väčšina z nich boli slušní, milí a pokorní ľudia. Vždy […]

Read More

Pije barista v práci kávu? Mal by!

K tomuto článku ma inšpirovalo 2. vydanie časopisu STANDART, kde Tereza Balá v článku Barista na bojisku opisuje v jednej časti Kolik ty tak vypiješ za den kávy?. Keď som čítal článok v Standart-e, začal som sa zamýšľať nad tým, ako fungujú kaviarne v mojom okolí. V jednej z nich pracujem a ostatné sem-tam navštívim […]

Read More

Majstrovstvá Slovenska v príprave kávy Aeropressom

Hneď ďalší víkend, pár dni po súťaži v Nových Zámkoch, ma čakal cesta do Bratislavy. Konal sa tu Slovak Aeropress Championship – národné kolo súťaže v príprave kávy cez alternatívnu prípravu – aeropress. Registrácia prebehla už niekoľko týždňov vopred a bola naozaj veľmi veľmi rýchla. Celé sa to uskutočnilo vyplnením formuláru na internete, ktorý bol […]

Read More

Barista Junior 2015, Nové Zámky alebo #premnavydarenasutaz

Dva týždne dennodennej prípravy. Dva týždne plné kávy, speňovania mlieka a premýšľania ako zostaviť súťažný drink. Bol to dlhý čas v zatvorenej miestnosti. Delírium nás pohlcovalo každým dňom viac a viac. Ale! Stálo to za to. V podstate sme nič nenechali na náhodu a prípravu espressa, cappuccina a drinku v časovom limite 15 minút sme […]

Read More

Degustácia No. 1 – ,,starená“ Burundi Kayanza

Degustácie môžu byť riadené (profesionálne) a domáce (laické). Tú druhú menovanú som sa rozhodol dnes uskutočniť. Denne pijem kávu, no momentálne nemám doma ani gram čerstvo napraženého zrna. Našiel som však trocha starej Burundi Kayanza, zo slovenskej pražiarne Green Plantation. Rozmýšľal som, ako vhodne túto kávu využiť. Dá sa zúžitkovať napríklad aj tak, že ju […]

Read More

Standart | standing for the art of coffee

Svetlo sveta uzrel nový časopis venovaný káve a to nie len z časti ale od prvej až po poslednú stranu. STANDART – standing for the art of coffee je nové tlačené periodikum o káve, baristoch, rituáloch, ľuďoch a svete. Už začiatkom januára tohto roka bolo jasné, že čas do prvého vydania STANDART-u bude krátky. Ľudia […]

Read More

Pigis | local food restaurant

Keď som navštívil Banskú Bystricu minulý rok v októbri, Pigis bol zavretý. Bola nedeľa a v tento deň sa predsa svätí a nepracuje. Kráčate námestím (smerom od Radnice k shopping centru) a po pravej strane vidíte podniky. Prvým je už na mojom blogu spomenutý Leroy bar & café, pokračuje Smart food Petra Kulhányho a o […]

Read More

Pánu Bohu vďaka za dobrých zákazníkov!

Je neskorá nočná hodina a mne to opäť začína myslieť. Opäť treba napísať niečo múdre? Nie. Tak svoje články neberiem. Píšem lebo ma to baví a pevne, aspoň v maličkom kútiku duše verím že práca, ktorú vykonávam a ktorej aj venujem väčšinu môjho blogu zaujme ľudí, prevažne žiakov odborných škôl študujúcich služby ako kuchár/čašník a […]

Read More