Rok: 2014

Hostia

Jednoduchý názov článku. Pretože práve o nich článok bude. Sú najdôležitejším článkom gastronómie. Vďaka ním sa živí početné množstvo populácie na svete. Vedia byť gurmánmi, priateľmi, ale aj nepriateľmi. A tí poslední z vymenovaného poradia sú najhorší. Hovorím presne o tých, ktorí vedia náladu čašníka zmeniť v priebehu pätnástich minút.   To že čašník má…… Pokračovať v čítaní Hostia

BENTIANNA style evening by Róbert Šajtlava

  Po vyštudovaní hotelovej akadémie absolvoval stáž v jednom z najprestížnejších nemeckých barov Shepheards v Kolíne nad Rýnom. Ďalšie skúsenosti získal v niekoľkých baroch, z ktorých tie najznámejšie sú Paparazzi Cocktail Bar & Ristorante či Lemontree & Sky Bar v Bratislave. Tam sa zrodila spolupráca s Josephom Benjim Benianom a odvtedy sa meno Roba Šajtlavu…… Pokračovať v čítaní BENTIANNA style evening by Róbert Šajtlava

Blind Pig – kúsok prohibície v Bratislave

Je utorok večer a po výdatnej večeri v Savage Garden na Námestí Slobody v našom hlavnom meste sa vyberám smerom ku dominante Bratislavy – Bratislavský hrad. Pod ním sa totiž nachádza novootvorená prevádzka barového typu. Vraj je skvelá! Hovorí tak aspoň môj bratranec… .   Tichá Mikulášska ulica ma večer svoje čaro. Lampové osvetlenie vytvára doslova…… Pokračovať v čítaní Blind Pig – kúsok prohibície v Bratislave

Príbeh spoza baru #1

Moja prax za barovým pultom nie je dlhá. Je to len niekoľko mesiacov, ale každým ďalším pracovným dňom zažijem niečo, čo sa do mojej pamäti zapíše ako príbeh. Či už sa jedná o hostí, nejakú situáciu za barom či pred barom, jednoducho sa o to rád podelím so širokou laickou verejnosťou. Tá odborná, stále pracujúca…… Pokračovať v čítaní Príbeh spoza baru #1

The End… (alebo verejné poďakovanie)

Ani nie tak doslova koniec. Len som v akomsi strede môjho štúdia, kedy končím s odbornými predmetmi. Nasledujú dva roky viac-menej administratívy ale zhodnotiť by som chcel tie predošlé tri. Písať o tom ,,ako si dodnes pamätám prvý deň na strednej škole“ je až moc nostalgické. Skôr by som spomenul, aké je študovať presne to,…… Pokračovať v čítaní The End… (alebo verejné poďakovanie)

Čašník a jeho práca

Práca čašníka je naozaj veľmi zložitá vec. Poznám ľudí, ktorí hovoria, že by za také malé peniaze otročiť nikam nešli. U veľa ľudí, ktorí reálne pracujú za barom, za espresso strojom, či dennodenne behajú po tých najväčších rajónoch v podnikoch na Slovensku, je to predovšetkým o tom, že ich práca baví. Áno, nájdu sa aj…… Pokračovať v čítaní Čašník a jeho práca