jedlo

Hrušov – dedina, kde sa aj dnes žije ako kedysi

Začíname v Prievidzi. Naša púť bude končiť niekde v okrese Veľký Krtíš. Teda nie tak celkom niekde. Ideme na Hrušov. Dedina, ktorá sa každoročne koncom augusta uzavrie a prináša všetkým návštevníkom tradície, zvyky, obyčaje a veľa veľa skvelého jedla. Žiadne steaky ani kaviár nečakajte. Poďme na to!

Read More

Toto všetko by ste mali v rámci gastronómie stihnúť v tomto roku! // časť I.

Ja viem. Rok 2017 máme už skoro v polovici svojho pôsobenia a tieto prognózy sa stanovujú väčšinou v prvých mesiacoch nového roka. Ale rozhodol som sa pre vás pripraviť krátky sumár toho, čo by ste z barovo-baristicko-jedálenského, no v jednoduchosti z gastronomického, sveta na Slovensku určite nemali vynechať. V tradícii písania takýchto článkov budem postupne […]

Read More

3 (+1) body, ktoré mi ukázala Bratislava

Dnes sú to tri mesiace, čo som sa ,,presťahoval“ do Bratislavy. Počkajte, nevysvetľujte si to zle! Stále som Bojničan, som na to patrične hrdý, no tri mesiace študujem a pracujem v Bratislave. Hlavné mesto ma však naučilo vysporiadať sa s vecami, ktoré som dovtedy nemusel riešiť. Ktoré to sú?

Read More

Minútka pri káve: Tatarák season

Sezóna tekvíc, zemiakov, mrkvy, čerešní a iných plodín. V gastronómii je sezónnosť tak dôležitá, že kto ju dnes nevyužíva vo svoj prospech, s určitosťou nemá prosperujúci biznis. A cez všetku túto sezónnosť k nám na Slovensko zavítala nová ,,plodina“. Tatarák a jeho sezóna 🙂

Read More

Minútka pri káve: Menu, ktoré komplikuje

Je naozaj zaujímavé, ako sa podniky nestarajú o svoje menu. Pritom práve táto časť je vo veľkej miere jedna z prvých, s ktorou hosť prichádza do kontaktu. Ak samozrejme nerátam pozdrav s personálom.

Read More