All posts in Degustácie

Tri druhy ovocia a vaša imunita sa vám poďakuje

Jeseň, zubaté Slnko a dozrievajúce strapce hrozna. Azda typickejšie pre toto ročné obdobie je už len padajúce javorové lístie a žlto-červená farba. Sezóna vína dorazila a Slovensko sa teší z vinobraní a burčiakovej sezóny. Read more…

Zmena prístupu prináša ovocie

Začal som oveľa viac premýšľať nad prístupom svojho života. Netrvalo mi dlho a zistil som, že množstvo vecí robím z gastronomického hľadiska zle a telu to jednoducho neprospieva. Začal som teda pracovať na zmene tak, aby som sa cítil lepšie. Read more…

Komentár: Aktuálny Bar Magazine

Už dávno som sa tak nezačítal do niektorého z čísel časopisu Bar Magazine, ako do toho aktuálneho. Tvorcovia ho venovali téme Cestovania a Vzdelávania. A tak s listovaním som sa aj ja preniesol trocha späť v čase, do prvých spoznávaní gastronómie na Slovensku. Read more…

Degustácia destilátov je dnes spoločenskou záležitosťou

Už z historického hľadiska sa kedysi pri kvalitných destilátoch uzatvárali dohody o kúpe majetku alebo iné pracovné vzťahy. Človek sa s alkoholom zoznámil už niekoľko rokov pred naším letopočtom. V Egypte bolo vtedy pitie destilátu spojené s opatrením proti opilstvu. Read more…

Bratislava sa tento týždeň úplne zblázni. Prepadnú ju najlepší barmani!

Slovak Bar Show, ktorá sa bude tento rok konať úplne prvýkrát v srdci slovenska, v Banskej Bystrici, rozpúta ešte pred jej samotným začiatkom veľký bratislavský ošiaľ. Do tých najlepších barov hlavného mesta totiž zavítajú účastníci – prednášajúci Barovej Show a postavia sa za bar ako hosťujúci barmani. Read more…

Fotili sme Bohemsca limonády

Na trh prichádzajú prémiové české a 100% prírodné limonády a toniky. Stoja za nimi dvaja ľudia – Jiří Vladík a Marek Koukal, ktorý kedysi pracovali na manažérskych pozíciach pre predaj Becherovky. Za výtvarným zásahom sovy a zajaca na etiketách stojí Andreea Bora. Symoblizujú bohémstvo, teda to, o čom vraví samotný názov nápoja. Read more…

Oplatí sa kupovať kávu vo fľaške? Testoval som 5 produktov.

Trend cold brew, teda za studena extrahovanej kávy, je dnes veľmi populárny. Tento typ kávy vás v lete príjemne schladí, no môže sa stať aj kvalitnou surovinou v miešanom nápoji. Či už si z cold brew pripravíte Káva&Tonik drink alebo sa ho rozhodnete piť úplne čistý na ľade, je to na vás. A tiež máte na výber či si svoje cold brew pripravíte sami (napríklad aj podľa môjho návodu) alebo si ho kúpite už vo fľaške. Read more…

Toto všetko by ste mali v rámci gastronómie stihnúť v tomto roku! // časť I.

Ja viem. Rok 2017 máme už skoro v polovici svojho pôsobenia a tieto prognózy sa stanovujú väčšinou v prvých mesiacoch nového roka. Ale rozhodol som sa pre vás pripraviť krátky sumár toho, čo by ste z barovo-baristicko-jedálenského, no v jednoduchosti z gastronomického, sveta na Slovensku určite nemali vynechať. V tradícii písania takýchto článkov budem postupne pokračovať. A preto, ak máte chuť prispieť podnetom na podujatie, ktoré by malo odznieť na budúce, môžte tak učiniť v závere článku – v komentároch. Bol by som nerád, ak by sa nejaká top gastronomická udalosť zabudla spropagovať! 🙂 Read more…

Hotel Lomnica – prvotriedne služby od ľudí s úsmevom na tvári

Už v lete 2016 som sa pohrával s myšlienkou navštíviť Vysoké Tatry a vybrať si za objekt recenzie jeden z majestátnych tatranských Grand hotelov rozprestierajúcich sa pod končiarmi našich veľhôr. To že som natrafil na aktualitu o ,,znovuzrodení Hotela Lomnica“, neberiem ako náhodu. Toto miesto sme jednoducho museli navštíviť aj za cenu toho, že sa náš výlet odloží o pol rok neskôr. Hotel Lomnica sme nakoniec navštívili 10 – 12. februára 2017. Read more…

Testovali sme zaujímavé nápoje v sklenených fľaškách

Rozhodli sme sa nájsť a vyskúšať na pohľad zaujímavé nápoje, ktoré môžete dostať v sklenených fľaškách. Stanovili sme si jasné priority: aby nápoj vyzeral dobre – aby nás jednoducho upútal, bol zdravý (bez ,,éčiek“), a aby bol dostupný pre väčšinu Slovákov. Na cenu sme sa pritom nepozerali. Read more…

Bentianna mi pripomína rodinu. Vždy keď ju čo i len ovoniam.

Moje prvé stretnutie s Bentiannou bolo už dávno. Biela hlinená fľaška, s jedinečným uzáverom. Trocha ťažká, no plná informácií. Zvonka i zvnútra. Zvláštne. Už keď ju držíte v ruke, máte pocit, že tento produkt vyniká. Nie je ako ostatné značky. Je prémiová, hoc to nemá napísané veľkými písmenami na obale. Read more…

Majstrovstvá Slovenska v príprave kávy Aeropressom

Hneď ďalší víkend, pár dni po súťaži v Nových Zámkoch, ma čakal cesta do Bratislavy. Konal sa tu Slovak Aeropress Championship – národné kolo súťaže v príprave kávy cez alternatívnu prípravu – aeropress.

Slovak Aeropress Championship 2015

Slovak Aeropress Championship 2015

Registrácia prebehla už niekoľko týždňov vopred a bola naozaj veľmi veľmi rýchla. Celé sa to uskutočnilo vyplnením formuláru na internete, ktorý bol zverejnený na minútu presne (ako aj bolo vopred avízovane), ale z dôvodu veľkého náporu ľudí sa po 45 sekundách registrácia aj skončila. Jednoducho, kto nemal rýchle prsty, nemal šancu.

Celá akcia sa konala v štýlovom bratislavskom podniku Urban House. Lepšie miesto asi organizátori ani nemohli vybrať. Bolo nás presne 27 súťažiacich a súťažilo sa v trojiciach. Z každej trojice postúpil jeden do semifinále, kde sa utvorilo 9 nových trojíc. Z nich už vzišla finálová trojka. Títo ľudia následne obsadili prvé, druhé a tretie miesto, no a samozrejme, víťaz postúpil do celosvetového finále ktoré sa konalo v Seattle.

Súťaže v aeropresse sú oproti tým klasickým baristickým (espresso/cappuccino/voľný drink) oveľa voľnejšie. Až na časový limit, rovnakú kávu pre všetkých súťažiacich a rovnaký druh použitia alternatívnej prípravy nie ste obmedzení v receptúre alebo v štýle prípravy. Súťaźiaci si vymyslia pred súťažou (niektorí až počas prípravy alebo počas súťaženia) svoju receptúru (množstvo kávy, hrúbku mletia, typ a teplotu vody, …) a snažia sa tak vytvoriť ten najlepší chuťový profil. Dostať z nej všetko to najlepšie.

Read more…