All posts in Barmanstvo

Bratislava sa tento týždeň úplne zblázni. Prepadnú ju najlepší barmani!

Slovak Bar Show, ktorá sa bude tento rok konať úplne prvýkrát v srdci slovenska, v Banskej Bystrici, rozpúta ešte pred jej samotným začiatkom veľký bratislavský ošiaľ. Do tých najlepších barov hlavného mesta totiž zavítajú účastníci – prednášajúci Barovej Show a postavia sa za bar ako hosťujúci barmani. Čítať viac…

Fotili sme Bohemsca limonády

Na trh prichádzajú prémiové české a 100% prírodné limonády a toniky. Stoja za nimi dvaja ľudia – Jiří Vladík a Marek Koukal, ktorý kedysi pracovali na manažérskych pozíciach pre predaj Becherovky. Za výtvarným zásahom sovy a zajaca na etiketách stojí Andreea Bora. Symoblizujú bohémstvo, teda to, o čom vraví samotný názov nápoja. Čítať viac…

,,Išiel som na jedno“. Do Milána.

Ísť u nás na jedno znamená sadnúť si do krčmy a v mnohých prípadoch sa vrátiť (snáď po vlastných) až nad ránom. Fráza Aperitivo Moment, ktorú asi najlepšie vystihuje preklad ísť na jedno sa však, čo sa Talianska týka, svojim úkonom mierne líši. Neformálne stretnutia konajúce sa v baroch a hlavne v podvečerných hodinách nie sú cudzie ani u nás. Rozhodol som sa teda navštíviť Miláno a pokúsiť sa za 48 hodín objaviť zvyk Aperitivo Moment. Čítať viac…

Foto: Standart Festival

Nuda v sobotu? 5 bodov prečo prísť na Standart Festival

Ako dobre viete, možno aj z môjho predchádzajúceho článku, túto sobotu to v Bratislave bude naozaj vrieť! Stretne sa tu totiž široká kávová komunita. A to nie len tak – za všetkým je Standart Festival, ktorý svoje brány otvorí na nezmenenom mieste, v Sheraton Bratislava Hotel, už túto sobotu (27. mája 2017). Čítať viac…

Toto všetko by ste mali v rámci gastronómie stihnúť v tomto roku! // časť I.

Ja viem. Rok 2017 máme už skoro v polovici svojho pôsobenia a tieto prognózy sa stanovujú väčšinou v prvých mesiacoch nového roka. Ale rozhodol som sa pre vás pripraviť krátky sumár toho, čo by ste z barovo-baristicko-jedálenského, no v jednoduchosti z gastronomického, sveta na Slovensku určite nemali vynechať. V tradícii písania takýchto článkov budem postupne pokračovať. A preto, ak máte chuť prispieť podnetom na podujatie, ktoré by malo odznieť na budúce, môžte tak učiniť v závere článku – v komentároch. Bol by som nerád, ak by sa nejaká top gastronomická udalosť zabudla spropagovať! 🙂 Čítať viac…

Po roku som bol opäť v Nitre na 3. Barmanských Vianociach

Je krátko po 11-tej hodine a ja sa nachádzam v červeno-oranžovej budove, dnes známej ako internáty UKF v Nitre. Keby toto miesto nebolo obkolosené samou históriou, asi by som sa čudoval, prečo sa 3. Barmanské Vianoce konajú práve tu. Čítať viac…

Vianočný punč. Viete vôbec čo pijete?

Každoročné schyľovanie sa k Vianociam nás núti vybehnúť do známych slovenských i zahraničných miest a navštíviť typické vianočné trhy. Každého zaujme niečo iné – stánky s tovarom na predaj a možnosť tak narýchlo kúpiť darčeky, kultúrny program pri pódiu či len stretnutie sa s priateľmi pri svietiacom stromčeku. Ale skoro každý zakotví aj v oblasti, kde sa točia tie najväčšie peniaze na vianočných trhoch. V gastro zóne. Čítať viac…

Bentianna mi pripomína rodinu. Vždy keď ju čo i len ovoniam.

Moje prvé stretnutie s Bentiannou bolo už dávno. Biela hlinená fľaška, s jedinečným uzáverom. Trocha ťažká, no plná informácií. Zvonka i zvnútra. Zvláštne. Už keď ju držíte v ruke, máte pocit, že tento produkt vyniká. Nie je ako ostatné značky. Je prémiová, hoc to nemá napísané veľkými písmenami na obale. Čítať viac…

Skvelé drinky – káva&tonik | cascara&tonik

V druhej časti seriálu Leto s kávou vám predstavím dva nápoje. Budú pozostávať z troch zložiek, pričom tá hlavná bude v oboch prípadoch tonik a ľad.

nikon 010Káva&Tonik

Espresso na ľad, espresso so zmrzlinou či espresso&tonic sú známe nápoje. Áno aj posledný spomenutý nápoj, espresso&tonic, si v poslednom období našiel medzi návštevníkmi kaviarní svoje nenahraditeľné miesto. Dokonalé espresso si však väčšina domácností dovoliť nemôže. Preto som sa rozhodol vytvoriť iný variant, kde som espresso nahradil filtrovanou kávou.

Klasicky som si pripravil aeropress. Samozrejme, experimentovaniu sa medze nekladú a vyskúšať sa tento variant dá aj s chemexom, v60-tkou či akoukoľvek inou metódou alternatívnej prípravy kávy. Po samotnej príprave som kávu nechal vychladnúť. Následne som si vytiahol z mrazničky čerstvo zmrazený ľad. Je naozaj potrebné dať do pohára dostatok ľadu, aby sa vám rýchlo neroztopil a zároveň aby udržiaval výsledný nápoj po celý čas vychladený.

Snažím sa čitateľov previezť jednoduchou prípravou bez zbytočne vyhodených peňazí za profesionálne barové a kaviarenské príslušenstvo. Ľad teda nepripravujem v profesionálnom výrobníku. Kupujem klasické sáčky na ľad, ktoré nájdete v drogériách či iných obchodných reťazcoch.

nikon 004

Čítať viac…

Prežil som výnimočné Vianoce. Tie barmanské

Záhir – ako hovorí blog barkultur.sk,,…je to slovo, ktoré vystihuje určitý stav mysle, môže sa vzťahovať na určitú osobu, udalosť alebo … miesto.“ Tohtoročné Vianoce boli pekné. Zasnežené, veľkolepé a plné úsmevu, radosti, zábavy a dobrých ľudí. Asi si myslíte, že som neprežil Vianoce na Slovensku. Veď tu predsa žiadny sneh nebol. Opak je však pravdou.

Opäť som zahliadol na sociálnej sieti plagát akcie konajúcej sa v Nitre. Barmanské Vianoce No. 2. Pre mňa novinka, tie prvé som žiaľ pred rokom nestihol. Absolútne som nevedel o čo ide. Asi len jeden z ďalších guestbartendingov, ktorým predchádzalo školenie niekoho známeho. Chyba! Toto bola Vianočná party roka. A ak je pravda, že ako na Nový rok tak po celý rok (rátajúc že január je stále tým najmladším – novým mesiacom daného roku), tak tento rok bude plný vzdelávania, nadobúdania poznatkov v barmanstve a taktiež aj plný zábavy a priateľstva.

Barmanské Vianoce v Záhire

Čítať viac…