Vyjadrenie na článok o praxiach alebo ospravedlnenie (?)

Článok, ktorý som zverejnil pred pár dňami o praxiach absolvovaných počas môjho štúdia na strednej škole vyvolal naozaj veľký rozruch. Sám seba sa však pýtam prečo tomu tak je?

Mrzí ma že ľudia zo školy ho nepochopili. Videli sa v ňom a cítili sa byť dotknutí. Pritom ja som na nich vôbec nenarážal. Neriešil som ich, ani školu. Riešil som ľudí, s ktorými sme boli v kontakte na praxiach. Boli to manažéri, čašníci, kuchári, … . No žiadny učiteľ. Pretože ako som písal v samotnom článku: ,,…musím uznať, podnadpis má pravdu. Väčšinou troj až štvorhviezdičkové hotelové zariadenia (wellness, kongres hoteli). Lenže tak, ako sa daná prevádzka prezentuje pred podpisom zmluvy, sa v 99% prípadov nespráva počas roka aj voči žiakom.” A toto je presne časť, ktorou som školu spomenul. Nič viac, nič menej.

Áno tak to bolo. Reálne sa to však inak riešiť nedalo. Jednoducho nebolo možné aby vedenie školy ,,držalo za ručičky” žiakov počas celého obdobia vykonávania praxe. Je to nereálna vec, a preto boli žiaci odkázaní sami na seba a tým pádom veľakrát manipulovaní personálom v hoteloch.

Vzdávam hlboké ospravedlnenie všetkým, ktorých sa článok dotkol. Učiteľom, vedeniu školy aj všetkým ostatným.

Za posledné dva dni mi chodili nie najpríjemnejšie správy o tom, aby som sa uvedomil. Aby som sklopil uši alebo také, ktoré hovorili že toto si škola, ktorá mi veľa dala naozaj nezaslúži. Dokonca sa objavili aj statusy s popisom, aby som nezabudol, že práve vďaka škole som sa dostal tam, kde som.

,,Milá škola. Ak existuje inštitúcia, ktorú som svojimi rečami predával pri všetkých mojich úspechoch, za ktorú som sa nikdy nehanbil, si to práve ty. Nikdy v živote by som nebol schopný uraziť ťa. Bola si pre mňa najlepší výber a prežitie veľkého množstva času. Dodnes neľutujem, že som sa rozhodol študovať práve teba a tvoj odbor hotelová akadémia. Naučila si ma samostatnosti i komunikáciu s ľuďmi. Naučila si ma dokonca predať sa. Bez teba by som možno ani nezačal písať tak vo veľkom, ako sa to deje v tomto období. Nevenoval by som sa gastronómii a ani káve. Dala si mi veľa a ja ti za to naozaj úprimne ďakujem…”
kompletka

Absolvoval som okolo xy hodín odbornej praxe. Častokrát úplne zbytočne…

Slovensko je krajina, v ktorej nič nefunguje tak ako má. Veta ktorou sa dnes oháňajú aj samotní poslanci NRSR. Táto veta má svoju váhu či sa pozrieme na zdravotníctvo, stavbu diaľníc, rýchlostných ciest, ale aj na také školstvo.

Päť rokov v pozícii študenta hotelovej akadémie je za mnou. Čím všetkým si musí prejsť žiak hotelovej akadémie, ak chce úspešne ukončiť štúdium, si povieme práve v tomto článku. Poďme teda postupne. 

Jednou z hlavných častí, ktorými si žiak strednej odbornej školy musí prejsť sú odborné praxe. V podstate je jedno, či navštevuje odbor hotelová akadémia, kuchár, čašník/servírka alebo nejaký iný odbor vzdialenejší gastronómii.

Odborná prax je podmienkou pre absolvovanie štúdia v odbore hotelová akadémia. 

Na začiatok si teda ujasnime tento základný pojem:

Odborná prax – Podľa vyhlášky 282/2009 MŠ SR o stredných školách a vyhlášky 268/2011, ktorou sa mení a dopĺňa vyhláška MŠ SR č. 282/2009 Z.z. o SŠ je študijný odbor 6323 6 HA s platnosťou od 1. septembra 2009 zaradený do zoznamu študijných odborov stredných odborných škôl, v ktorých sa vydáva okrem vysvedčenia o maturitnej skúške aj výučný list. Po absolvovaní najmenej 1400 vyučovacích hodín praktického vyučovania, z ktorých najmenej 1200 hodín tvorí odborný výcvik (odborná prax), sa žiakovi okrem vysvedčenia o maturitnej skúške vydáva aj výučný list. (Za vyučovaciu hodinu v odbornom výcviku, odbornej praxi sa počíta 60 minút.) Žiaci počnúc 1. ročníkom s platnosťou od školského roku 2009/2010 po naplnení uvedenej podmienky získavajú výučný list s číselným kódom a názvom 6323 6 hotelová akadémia. Škola vydáva k vysvedčeniu o maturitnej skúške dodatok, ktorý obsahuje podrobnosti o absolvovanom vzdelávacom programe (charakteristika odboru, prehľad získaných kompetencií, obsahových aj výkonnostných štandardov, možností pracovného zaradenia absolventa).

Škola sa snaží vybrať najlepšie miesta na vykonanie odbornej praxe

Musím uznať, podnadpis má pravdu. Väčšinou troj až štvorhviezdičkové hotelové zariadenia (wellness, kongres hotely). Lenže tak, ako sa daná prevádzka prezentuje pred podpisom zmluvy, sa v 99% prípadov nespráva počas roka aj voči žiakom. ,,Rodinná, priateľská atmosféra, kde sa žiaci majú možnosť strááášne veľa naučiť.” Taký je začiatok. Keď však školské auto odíde, nastupuje krutá realita.

,,Ty si praxant? Tak konečne nám má kto umývať riady!”

Tí, čo si tým prešli, frázu poznajú. Prvý deň praxe a vy ste ohodnotení, ešte ste sa ani nepredstavili. Študenti fungujú na praxiach ako lacná pracovná sila, ktorá dokáže všetko. Ehm… áno – VŠETKO! Mojou najčastejšou pracovnou náplňou bolo umývanie riadu. Ááá ešte šúpanie zemiakov! Tých sme sa našúpali 🙂 Veď niekto to predsa musel spraviť. Ale rajón, ten sa nám vždy zdal ako nedobytná pevnosť. Akokoľvek sme chceli rásť vyššie, ani s postupom do ďalšieho školského ročníka sa naše kompetencie v strediskách, žiaľ, nemenili. Čítaj ďalej

13096191_672147582925999_3077880159778153385_n

Inšpirácia v mladých študentoch

Musím sa s vami podeliť o postreh z internetu. Na facebooku mám za tie roky pôsobenia naozaj mnoho ,,priateľov”, a tak sa stane že v dnešnej zrýchlenej dobe si veľa vecí nevšimnem. Práve vtedy nastupujú oni. Tak tomu bolo aj pri podstate tohto článku. Poďme ale pekne poporiadku, aby ste vedeli, o čo presne sa jedná.

Píše sa september, rok 2015 a ja (a 29 mojich spolužiakov) nastupujeme do posledného ročníka štúdia na hotelovej akadémii. Čaká nás maturita – teoretická aj praktická časť. To je vlastne to, čím sa maturita na odborných školách líši od gymnázií. Na SOŠ obchodu a služieb v Prievidzi sa PČOZMS (praktická časť odbornej zložky maturitnej skúšky, ďalej už len praktická maturita) vykonáva počas dvoch dní nazývaných jednotne – Gastrodni. Jednoducho v tieto dni sa školské priestory zmenia na množstvo gastronomických prevádzok, študenti (maturanti) si vyskúšajú role manažérov (top, gastronomický, finančný, personálny, technický,…) a ľudia tak môžu prísť ochutnať to, čo si študenti pre nich pripravili. Samozrejme, je už na samotnej prevádzke a študentoch ktorí ju majú, do akej miery si ju dotvoria. Aký dizajn a koľko práce tomu venujú. Či to dotiahnu do poriadnej profesionality alebo to spravia v nejakom základnom režime. Okrem iného samozrejme záleží aj na financiách (vlastné vklady a sponzoring), ktoré na to majú vyhradené. Ale tým vás tu zaťažovať nechcem.

My sme našu prevádzku dotiahli, a to teraz píšem na základe recenzií, do poriadne vysokého levelu. Našli sme si sponzorov, vložili do toho naše vlastné nie malé peniaze a povedali si, že toto bude veľká bodka za našim štúdiom. Pretože nás štúdium bavilo a okrem iného sme školu reprezentovali či vo voľnom čase pracovali, kde sa dalo. A tak sme nemohli poľaviť a upustiť z nárokov, ktoré sa na nás tak trochu kládli. Snažili sme sa vybudovať koncept, ktorý tu za niekoľko rokov konania Gastrodní ešte nebol. Nechceli sme byť tuctoví a zakladať napríklad klasické kaviarne, koktejlové bary, palacinkárne či nejaké iné zariadenia typu fast food. Za roky na škole a samozrejme aj práci vo voľnom čase sa nám vytvorili kontakty v rôznych prevádzkach, s podnikateľmi či dokonca médiami. Naše zručnosti v oblasti marketingu tak prevyšovali iné prevádzky a na facebooku sme mali 13 tisícový dosah ľudí na našich príspevkoch. Dopomohlo k tomu veľa ďalších faktorov, napríklad aj plagáty, oslovenie Ľuboša Rácza a Becherovky, spolupráca s RAJOm, či iné. Čo tomu ale dopomohlo najviac bol celkový dizajn a logá, ktoré nás predávali na facebooku trištvrte roka pred konaním akcie. Na tie logá som mal jednoducho šťastie, mať predsa brata dizajnéra a nevyužiť to, by bola chyba 😀 …
Jednoducho, dali sme si záležať, aby sme aspoň na oko mohli konkurovať aj reálnym prevádzkam. Teraz nehovorím o kvalite našej práce či produktoch (aj keď recenzie ľudí hovorili v náš prospech), ktoré sa za dva dni nedali vyšperkovať do úplnej dokonalosti. A to už prichádzame k pointe článku. Čítaj ďalej

DCIM100GOPRO

Kde jesť-piť-spať v Košiciach / #jestpitspat

Druhé najväčšie mesto republiky, považované za hlavné mesto východného Slovenska. V Košiciach sme strávili tri dni a navštívili pár prevádzok, ktoré vraj stoja za to. Či tomu tak naozaj je, sa dozviete v nasledujúcich riadkoch.

Keď spať tak… Golden Royal Boutique Hotel & Spa****

www.goldenroyal.sk / facebook

GRBH&SDva týždne pred plánovaným výletom som na najväčšom rezervačnom portáli o hoteloch (booking.com) registroval náš nocľah. Musím podotknúť, že tento portál využívam naozaj pri každej rezervácii, nakoľko ponúka kvalitné ubytovacie zariadenia, ktoré si môžete podľa filtra upraviť a zacieliť na hociktorú oblasť. Naviac, tento portál pri predčasnom vyhľadaní poskytuje aj tzv. Smart ponuky, ktoré sú cenovo výhodné a ponúkajú zľavy aj na drahšie hotelové zariadenia. Golden Royal Boutique Hotel & Spa**** bol v tomto prípade taktiež zaradený do sekcie Smart ponuky a radený bol aj do kategórie ,,najvýhodnejšie v hľadanej lokalite”. Čítaj ďalej

jedla insta

Fotenie jedál na sociálne siete

Búrlivú diskusiu rozpútal známy švédsky predajca nábytku IKEA, ktorý nedávno natočil novú reklamu. Tou sa vysmieva všetkým tým, ktorí svoje jedlo fotia z rôznych uhlov a následne fotky zverejňujú na internete. Je naozaj čudné vykonávať túto činnosť? Alebo sú dokonca títo ľudia psychicky narušení?

Celé sa to začalo nástupom nových sociálnych sietí. Medzi ne samozrejme patrí Instagram. Jeho úlohou, ako nám je všetkým jasné, je zhromažďovať údaje o osobe (alebo zo života osoby) vo forme fotografií. Preto sa dnes môžte dopátrať na profily ľudí, ktorí si z tohto média vytvorili akýsi koníček. Ženy si fotia šaty či iné doplnky, muži autá, motorky alebo iné ,,tvrďácke” zvláštnosti. Samozrejme, že jedlo v tomto prípade nie je výnimkou a ľudia fotografujúci ho, tak v očiach niektorých ostatných vyznievajú zvláštne. Prečo ale nikto nerieši aj fotky z výletov, bytových zariadení, fotografie vlastných selfie portrétov alebo portrétov s ich partnermi?

Fotenie jedál a nápojov alebo služieb ako takých je v podstate lacnou reklamou, ktorú vytvárajú užívatelia a posúvajú ju tak do obehu. Za všetko však môže samotná novodobá gastronómia. V kvalitných reštauráciach dnes pred vás servírujú samé umelecké dielá. A to ľudí láka podeliť sa o tento zážitok s ostatnými.

Jamie Oliver hovorí, že čerstvo pripravené jedlo má na tanieri fotografickú životnosť len niekoľko minút a šanca urobiť najkvalitnejší záber trvá iba 45 sekúnd od naservírovania.

Neviem si živo predstaviť, kto by dnes fotil klasické vepřo, knedlo, zelo zo školskej jedálne, či nejakého treťotriedneho podniku. O fotky sa jednoducho delíme z prestížnych miest, a chceme nimi dať najavo, že stoja za navštívenie. Všetko však dnes má svoje pre aj proti. Slovenskí šéfkuchári a elita kuchýň dáva vo väčšine fotografovaniu jedál zelenú. Vidia v tom propagáciu a zviditeľňovanie ako samých seba, tak aj podniku pod hlavičkou ktorého pracujú. V zahraničí sa však niektorí pracovníci gastronómie začali proti tomuto trendu búriť a rázne zakročili. Reštaurácia s Michelinovskou hviezdou La Grenouillére má vo svojich jedálnych lístkoch okrem ceny a gramáže aj malý symbol upozorňujúci na zákaz fotografovania jedál. Hlavnou príčinou zákazu je podľa šéfkuchára A. Gautiera v prvom rade fakt, že jedlo vychladne a po odfotografovaní tak stratí svoje čaro a 100% stav. Čítaj ďalej

IMG_20160802_202746

Regal Rooftop

Regal Rooftop je novým sesterským podnikom známej bratislavskej značky Regal Burger. Oproti tým skoršie otvoreným však vyniká v mnohých veciach. Kvalita, na ktorú je zákazník zvyknutý, však zostala nezmenená.

Prichádzame na Hurbanovo námestie v Bratislave a pozeráme sa do výšin. Niekde tam sa totiž nachádza nová prevádzka Regal Rooftop, ktorú hľadáme. Ááá keďže ju naozaj zospodu nevidno, otváram Foursquare spolu s facebook profilom Rooftop-u.

,,Regal Rooftop nájdete v budove bývalého Veľkého Baťu, nad Alizé na Hurbanovom námestí”

Alizé vidíme, no vchod je len jeden. Preto budovu pár minút obchádzame ale nakoniec na dverách vidíme nápis, kde sa podnik nachádza. Vedie doň výťah, ktorý vás vyvezie hore a vystúpite až priamo v prevádzke. To už nás víta Roman Kóňa – záruka kvality vo všetkých Regal prevádzkach. Dnes toho môžme vidieť viac. Práve sa tu robia promo fotky podniku a teda aj fotky širokej ponuky, ktorú Regal Rooftop ponúka.

Burger Špeciál s (naozajstnými) hranolkami

Po usadení sa, i keď na Slnko, ktoré nám časom začalo vadiť a tak sme naše sedenie zmenili, dostávame dva ponukové lístky. Prvým je špeciálna kávová ponuka. Tú má v prevádzke na starosti Lukáš Záhradník – celosvetový majster v príprave kávy Aeropressom (vyhral v roku 2015, v Seattle). Vyskúšal som Cold Brew, ktoré chutilo naozaj skvele.

Pri jedle sme stavili na overenú klasiku – Špeciál s hranolkami. Hranolky si tu človek proste zamiluje! Odporúčam ich rozhryznúť a pozrieť sa čo je vo vnútri. Nachádzajú sa tam… zemiaky! Áno, zemiaky, ktoré v 95% prevádzok na Slovensku neuvidíte. Čo skvelo dotvára celkový dojem burgra aj hranoliek je jedinečná Regal omáčka, ktorá je naozaj skvelá. To sa opísať nedá, preto ju musíte ochutnať. 🙂

Čo sa týka výhľadu, ten je na Bratislavu naozaj jedinečný. Blízko Michalskej brány tak máte spolu so Slnkom možnosť zažiť výhľad, ktorý vás zavedie do úplne inej dimenzie. Terasa ako stvorená na relax. Čítaj ďalej

DSC_0094

Čakať sa oplatí! Cold Brew.

Niektorí ľudia žijú v zhone a svoju dennú dávku kofeínu jednoducho šupnú do seba. Iní si dúšok dennej kávy vedia vychutnať a strávia pri nej niekoľko hodín. Ak je vám druhý variant bližší, nasledujúce riadky sú venované iba pre vás. Povieme si totiž niečo o príprave kávy, ktorá sa extrahuje za studena približne 12 hodín. V tretej časti seriálu Leto s kávou sa teda pozrime na nápoj s názvom Cold Brew.

Kávu je možné extrahovať aj studenou vodou, pričom rozpúšťajúce vlastnosti horúcej vody sú nahradené predĺženým časom extrakcie. Čo to presne znamená, si vysvetlíme podrobnejšie.

DSC_0076Prvýkrát som sa s nápojom Cold Brew stretol vďaka komárňanskej pražiarni Green Plantation, ktorá kedysi chcela založiť linku na výrobu tohto zázračného nápoja. Z nejakých dôvodov sa im to nepodarilo a tak na ich oficiálnom youtube kanáli zverejnili video, kde odhalili ich (akoby povedal Valerián) mega tajnú receptúru.

Ich recept teda znel jasne a jednoducho: Kávu s vodou v pomere 1:10 nechajte extrahovať 12 hodín. Nie nadarmo sa však vraví, že v jednoduchosti je krása a v tomto prípade to naozaj platí. Len to treba vyskúšať.

Osobne som Cold Brew odvtedy pripravoval niekoľkokrát, a receptúru som mierne upravil.

V prvom rade je dôležité rozhodnúť sa, aké množstvo kávy a teda aj v akom pomere ideme nápoj pripravovať. 1:14 je môj osobný pomer. A čo to množstvo? Poznám podniky, ktoré pripravujú Cold Brew v naozaj veľkom množstve. Jednoducho sa snažia uspokojiť dopyt, no nie vždy je tento nápoj tak žiadaný, aby sa im po príprave hneď vypredal. A tak ho uskladnia v chladničke. Preto, ak ste sa rozhodli vyskúšať a pripraviť si tento nápoj doma, stanovte si také množstvo, ktoré do dvoch-troch dní vypijete a nebude vám zbytočne stáť na mieste. Pri dlhodobom uskladnení (a naviac v chladničke) sa môže stať, že zmizne hlavný duch nápoja – stratí sa aróma a nápoj bude mdlý.

Ak máte doma balíček kávy, ktorý už nejaký ten týždeň stojí na poličke, nebojte sa ho použiť na túto prípravu! V tomto je príprava Cold Brew oproti klasickej príprave dripu výnimočná. Káva nemusí byť najčerstvejšia.

Čítaj ďalej

DSC_0067

Kde jesť-piť-spať v Nitre / #jestpitspat

Nitra, študentské mesto prekvitajúce historickými monumentami. Ááá mesto plné podnikov poskytujúcich gastronomické služby pre ľudí! Ktoré však patria do skupiny ,,určite navštíviteľné”?

Keď spať tak… HOTEL De LUXE****

www.hoteldeluxe.sk / facebook

Ubytovanie v blízkosti centra. 5 minút od Divadla A. Bagara, 7 minút od hradu. Hotel poskytuje ubytovanie v jednolôžkových, dvojlôžkových, trojlôžkových izbách a apartmánoch. Spolu tak teda až 30 lôžok. Vyskúšali sme dvojlôžkovú izbu, ktorú sme si rezervovali cez rezervačný portál booking.com a teda nie priamo cez hotel. Za primeranú cenu sme dostali naozaj štvorhviezdičkový komfort. V izbe nechýbal minibar, okno s výhľadom na Nitru ale napríklad aj taká klimatizácia. Tú sme reálne aj využili, pretože v čase našej návštevy bolo v Nitre okolo 30 stupňov Celzia. Negatívum klimatizácie však bolo jej samotné umiestnenie – nad posteľou.

DSC_0013Kúpeľňa moderne zariadená a čistá. Prekvapila značková kozmetika (mydlo, šampón ale aj gumička do vlasov pre ženy). K dispozícii bol aj sušič vlasov a dva uteráky na osobu.

Súčasťou izby bol taktiež trezor aj LCD televízia. Jej ovládanie však bolo o čosi ťažšie, po zapnutí vyskakovalo prehrávanie médií.

Hotelové zariadenie poskytuje k ubytovaniu raňajky (zahrnuté v cene). Tie boli postačujúce. Ponuka pozostávala z teplých a studených jedál, mliečnych výrobkov, zeleniny, kávy, čaju a ostatných nealkoholických
nápojov.

V hoteli sme zastihli viacero pracovníkov – či už na recepcii alebo aj na samotných raňajkách. Zamestnanci boli priateľskí, usmievaví a ústretoví. Check-in aj check-out bol rýchly a bezproblémový aj napriek rezervácii ubytovania cez externý ubytovací portál.

Keď jesť tak… Quo Vadis restaurant

facebook

DSC_0021Za Quo Vadis restaurant sme absolvovali malú, 10 minútovú, prechádzku smerom k rieke Nitra. Cesta vedie po chodníku vedľa hlavnej cesty, z ktorej sa odbočí doľava a pokračuje sa až ku najbližšej väčšej križovatke. Po ceste stretnete asi dve reštauračné zariadenia, preto sa nenechajte pomýliť a dobre čítajte názvy. Quo vadis restaurant sa totiž určite oplatí navštíviť! Čítaj ďalej

cover

Skvelé drinky – káva&tonik | cascara&tonik

V druhej časti seriálu Leto s kávou vám predstavím dva nápoje. Budú pozostávať z troch zložiek, pričom tá hlavná bude v oboch prípadoch tonik a ľad.

nikon 010Káva&Tonik

Espresso na ľad, espresso so zmrzlinou či espresso&tonic sú známe nápoje. Áno aj posledný spomenutý nápoj, espresso&tonic, si v poslednom období našiel medzi návštevníkmi kaviarní svoje nenahraditeľné miesto. Dokonalé espresso si však väčšina domácností dovoliť nemôže. Preto som sa rozhodol vytvoriť iný variant, kde som espresso nahradil filtrovanou kávou.

Klasicky som si pripravil aeropress. Samozrejme, experimentovaniu sa medze nekladú a vyskúšať sa tento variant dá aj s chemexom, v60-tkou či akoukoľvek inou metódou alternatívnej prípravy kávy. Po samotnej príprave som kávu nechal vychladnúť. Následne som si vytiahol z mrazničky čerstvo zmrazený ľad. Je naozaj potrebné dať do pohára dostatok ľadu, aby sa vám rýchlo neroztopil a zároveň aby udržiaval výsledný nápoj po celý čas vychladený.

Snažím sa čitateľov previezť jednoduchou prípravou bez zbytočne vyhodených peňazí za profesionálne barové a kaviarenské príslušenstvo. Ľad teda nepripravujem v profesionálnom výrobníku. Kupujem klasické sáčky na ľad, ktoré nájdete v drogériách či iných obchodných reťazcoch.

nikon 004

Čítaj ďalej

nikon 012

Osviežte sa kávou!

Vitajte v novom seriáli, ktorý vám toto leto prinesiem na mojom blogu. Vitajte v seriáli, ktorý vás naučí kávu si vychutnávať a nie ju len bezhlavo glgať. Pohodlne sa usaďte, začíname prvou časťou s názvom: Osviež sa kávou! Rozoberieme si postup prípravy aj s fotodokumentáciou.

Áno priatelia. Rovnako ako sa kávou dá nabudiť, dá sa ňou aj osviežiť! Nie je to vôbec zložité, a dokonca na to nepotrebujete predražené či profesionálne prístroje a nástroje.

Už od dávnych čias je známe, že káva je čierny mok (čierne zlato), ktorý sa podáva horúci. Z čias dávno minulých dokonca až tak horúci, že para stúpajúca z kávy bola jednoducho ukazovateľom ,,tej pravej a dobrej kávy”. Históriou sa teplota upravovala a dnes už vieme, že správne pripravená káva v kaviarňach nesmie popáliť. Ale stále má svoju istú teplotu, ktorá nás napríklad v sychravom počasí aj zahreje.

Keď som sa pred piatimi rokmi dostal k práci v gastronómi, pamätám si, že som jednému zákazníkovi na jeho vlastnú žiadosť pripravil kávu na bar bez servisu. Veľmi sa ponáhľal a po obslúžení dodal: ,,Prosím ťa, hoď mi tam kocku ľadu, pretože sa strašne ponáhľam a v tomto horúcom počasí by mi teplá káva nespravila dobre…” – tak to bol môj prvý kontakt s vychladením kávy pre potreby osvieženia.

Ak si myslíte, že vám budem vysvetľovať ako si pripraviť vychladenú Nesku, nie ste na správnej webovej adrese. 😀 Ale mám pocit, že to chápete už zo samotného zaradenia blogu a minulých príspevkov. Zoberme si teda, že pripravujeme filtrovanú kávu.

Prvé, čo budeme potrebovať je ľad. Myslím, že v dnešnej dobe to vôbec nie je problém. Kúpite v drogérii alebo niekde v hypermarkete sáčky na ľad, nalejete vodu a do 24 hodín máte pripravený ľad na domáce použitie. To nám úplne stačí. 🙂

nikon 007

Ako druhý bod si pripravíme samotnú kávu. Akýkoľvek prístroj na prípravu filtrovanej kávy je v tomto prípade akceptovateľný! Pripravte ju precízne a ak neholdujete tretej kávovej vlne, nemusí to byť ani specialty coffee (výberová káva). No garantujem vám, že s jej použitím a degustáciou v studenej forme dostane káva úplne iný rozmer!

nikon 003nikon 002nikon 004

Tretí bod je úplne jednoduchý. Pred samotným ukončením prípravy kávy si dáme do nádoby ľad. Nezabudnite ľad niečim zachytiť a z nádoby vyliať vodu, pretože za tú dobu pokiaľ ste ho vybrali z mrazničky sa určite istá časť stopila. Následne sa snažte prípravu kávy ukončiť tak, aby ste samotný nápoj dostali do nádoby s ľadom. Čiže: Čítaj ďalej